راؤول العرب11
02-01-2010, 11:19 AM
(http://www.amazingcounter.com/)
لعشاق المدفووووون
طريقةالعمل :
أولاً : تم عمل حفرة في الأرض وليست عميقة .. فقط بحدود 30 سم ومحاطة بأحجار ، وتم إيقاد النار حتى أصبح الجمر جاهزاً :
http://bl146w.blu146.mail.live.com/mail/SafeRedirect.aspx?hm__tg=http://65.55.113.23/att/GetAttachment.aspx&hm__qs=file%3d42804e8c-7052-4241-aeaf-42660569f2df.jpg%26ct%3daW1hZ2UvanBlZw_3d_3d%26nam e%3daW1hZ2UwMDEuanBn%26inline%3d1%26rfc%3d0%26empt y%3dFalse%26imgsrc%3dcid%253a98223AF1CAD84784B8DFC 34252004006%2540masksoft%26msgHash%3dfffffffffffff fff&oneredir=1&ip=10.4.75.8&d=d2266&mf=0&a=01_6b7fdff30232d603e55f3b460b8350d857e52fc308f6b c992e0d81b5c7a5f36e (http://groups.google.com.sa/group/qateeef/subscribe?hl=ar)
.
ثانياً :
معنا هاك التيس اللي ودك تناظره وتصور معه .. تقول حسافه عليه الذبح :
http://bl146w.blu146.mail.live.com/mail/SafeRedirect.aspx?hm__tg=http://65.55.113.23/att/GetAttachment.aspx&hm__qs=file%3d88193bd5-7569-456b-94bf-a411f9fd5270.jpg%26ct%3daW1hZ2UvanBlZw_3d_3d%26nam e%3daW1hZ2UwMDIuanBn%26inline%3d1%26rfc%3d0%26empt y%3dFalse%26imgsrc%3dcid%253aCBEB3A1FB0364FB7B35EE B8FD4678A95%2540masksoft%26msgHash%3dfffffffffffff fff&oneredir=1&ip=10.4.75.8&d=d2266&mf=0&a=01_6b7fdff30232d603e55f3b460b8350d857e52fc308f6b c992e0d81b5c7a5f36e (http://groups.google.com.sa/group/qateeef/subscribe?hl=ar)
.
ولكن عندهم سكاكين مهيب طبيعية ، قسم بالله إن اللي ذبح التيس ما
ردها ثانية :
http://bl146w.blu146.mail.live.com/mail/SafeRedirect.aspx?hm__tg=http://65.55.113.23/att/GetAttachment.aspx&hm__qs=file%3db9e31abc-3ce8-4b7e-88bf-92e03aedd0af.jpg%26ct%3daW1hZ2UvanBlZw_3d_3d%26nam e%3daW1hZ2UwMDMuanBn%26inline%3d1%26rfc%3d0%26empt y%3dFalse%26imgsrc%3dcid%253a7AD4BDDB5814402E8D965 A8574298A94%2540masksoft%26msgHash%3dfffffffffffff fff&oneredir=1&ip=10.4.75.8&d=d2266&mf=0&a=01_6b7fdff30232d603e55f3b460b8350d857e52fc308f6b c992e0d81b5c7a5f36e (http://groups.google.com.sa/group/qateeef/subscribe?hl=ar)
.
ثالثاً : تم سلخ التيس في مدة وجيزة جداً جداً ... يعني خيال تقول ثلاث أربع دقايق بالكثير ، وبعد السلخ تم شق الصدر فقط بحيث يكون مثل الدجاج المسحب وتفصيل الأيدي والأرجل بدون قطعها ، ومن ثم يُرش عليه البهارات .
.
رابعاً : يوضع التيس المسطح على الجمر مباشرة بحيث يكون الظهر هو الأسفل حتى ينضج اللحم ، ويوضع عليه أغصان نوع من الأشجار ( عاد ذي عليكم معرفتها ما أدري وشو ) وأعتقد إنه يجوز العيد بلا حنا ، وهناك سيخان من الحديد وُضعا بشكل متقاطع على الأحجار المحيطة بالنار بحيث تكون أعلى من التيس بما مقداره 20 سم .
http://bl146w.blu146.mail.live.com/mail/SafeRedirect.aspx?hm__tg=http://65.55.113.23/att/GetAttachment.aspx&hm__qs=file%3d88d3c46b-8de3-4d56-a58d-485265d3d08c.jpg%26ct%3daW1hZ2UvanBlZw_3d_3d%26nam e%3daW1hZ2UwMDQuanBn%26inline%3d1%26rfc%3d0%26empt y%3dFalse%26imgsrc%3dcid%253a9663B5DB2FD045E29856B 156B4BC3ACC%2540masksoft%26msgHash%3dfffffffffffff fff&oneredir=1&ip=10.4.75.8&d=d2266&mf=0&a=01_6b7fdff30232d603e55f3b460b8350d857e52fc308f6b c992e0d81b5c7a5f36e (http://groups.google.com.sa/group/qateeef/subscribe?hl=ar)
.
خامساً : ثم يغطى الجميع بالقصدير حتى لا يدخله أي أتربة :
http://bl146w.blu146.mail.live.com/mail/SafeRedirect.aspx?hm__tg=http://65.55.113.23/att/GetAttachment.aspx&hm__qs=file%3d01a50978-bdf5-433e-b2e5-f6bd7564b0c5.jpg%26ct%3daW1hZ2UvanBlZw_3d_3d%26nam e%3daW1hZ2UwMDUuanBn%26inline%3d1%26rfc%3d0%26empt y%3dFalse%26imgsrc%3dcid%253a7AC62A8C5EDB4F6093615 5FB0E8470BC%2540masksoft%26msgHash%3dfffffffffffff fff&oneredir=1&ip=10.4.75.8&d=d2266&mf=0&a=01_6b7fdff30232d603e55f3b460b8350d857e52fc308f6b c992e0d81b5c7a5f36e (http://groups.google.com.sa/group/qateeef/subscribe?hl=ar)
.
سادساً : يغطى الجميع بطربال سميك حتى يكتم الحرارة زيادة ، طبعاً يجب تثبيت الطربال بأحجار أو رمل أو أي شي حتى لا تحركه الرياح :
http://bl146w.blu146.mail.live.com/mail/SafeRedirect.aspx?hm__tg=http://65.55.113.23/att/GetAttachment.aspx&hm__qs=file%3dcf321922-8d5f-4ceb-88c7-3d6e57f1e681.jpg%26ct%3daW1hZ2UvanBlZw_3d_3d%26nam e%3daW1hZ2UwMDYuanBn%26inline%3d1%26rfc%3d0%26empt y%3dFalse%26imgsrc%3dcid%253aCD631B246DBB416EB1F5C C0E26A4D566%2540masksoft%26msgHash%3dfffffffffffff fff&oneredir=1&ip=10.4.75.8&d=d2266&mf=0&a=01_6b7fdff30232d603e55f3b460b8350d857e52fc308f6b c992e0d81b5c7a5f36e (http://groups.google.com.sa/group/qateeef/subscribe?hl=ar)
.
.
.
.
صاحبنا يقول إننا بنترك التيس ما يقارب الساعة والنصف ، لأن المجمار ناره ضعيفة ، وإلا فإن العادة ما بين الساعة إلى الساعة والربع ... على كل حال انتظرنا مع القهوة والحكايات ، وتصوير بعض الملاقيف اللي كانوا يراقبون عملنا ولسان حاله يقول وش يسوون هذولا :
http://bl146w.blu146.mail.live.com/mail/SafeRedirect.aspx?hm__tg=http://65.55.113.23/att/GetAttachment.aspx&hm__qs=file%3df0fb52dc-acd3-47ed-bc2c-95b6bc2f513c.jpg%26ct%3daW1hZ2UvanBlZw_3d_3d%26nam e%3daW1hZ2UwMDcuanBn%26inline%3d1%26rfc%3d0%26empt y%3dFalse%26imgsrc%3dcid%253a5330E6505E744D3896622 E93585FA6B5%2540masksoft%26msgHash%3dfffffffffffff fff&oneredir=1&ip=10.4.75.8&d=d2266&mf=0&a=01_6b7fdff30232d603e55f3b460b8350d857e52fc308f6b c992e0d81b5c7a5f36e (http://groups.google.com.sa/group/qateeef/subscribe?hl=ar)
.
سابعاً : بعد مرور ساعة ونصف تم إزالة الطربال ثم القصدير :
http://bl146w.blu146.mail.live.com/mail/SafeRedirect.aspx?hm__tg=http://65.55.113.23/att/GetAttachment.aspx&hm__qs=file%3d21a719de-6231-4d5f-ad3f-9fe7691acc85.jpg%26ct%3daW1hZ2UvanBlZw_3d_3d%26nam e%3daW1hZ2UwMDguanBn%26inline%3d1%26rfc%3d0%26empt y%3dFalse%26imgsrc%3dcid%253a5854E5B23D20457C94510 2AA4C83C968%2540masksoft%26msgHash%3dfffffffffffff fff&oneredir=1&ip=10.4.75.8&d=d2266&mf=0&a=01_6b7fdff30232d603e55f3b460b8350d857e52fc308f6b c992e0d81b5c7a5f36e (http://groups.google.com.sa/group/qateeef/subscribe?hl=ar)
.
ثامناً : رفعنا التيس من على الجمر ووضعناه في الصحن ، وأزلنا الأغصان :
http://bl146w.blu146.mail.live.com/mail/SafeRedirect.aspx?hm__tg=http://65.55.113.23/att/GetAttachment.aspx&hm__qs=file%3df69ad6e8-a664-4fda-a889-3c719cecbd53.jpg%26ct%3daW1hZ2UvanBlZw_3d_3d%26nam e%3daW1hZ2UwMDkuanBn%26inline%3d1%26rfc%3d0%26empt y%3dFalse%26imgsrc%3dcid%253aAA736E0FDC6D48268A910 6ECE914E251%2540masksoft%26msgHash%3dfffffffffffff fff&oneredir=1&ip=10.4.75.8&d=d2266&mf=0&a=01_6b7fdff30232d603e55f3b460b8350d857e52fc308f6b c992e0d81b5c7a5f36e (http://groups.google.com.sa/group/qateeef/subscribe?hl=ar)
.
تاسعاً : وُضع الرز على جنبات التيس وقدم على السفرة مع عسل طبيعي .
http://bl146w.blu146.mail.live.com/mail/SafeRedirect.aspx?hm__tg=http://65.55.113.23/att/GetAttachment.aspx&hm__qs=file%3db5b8518c-5df6-492a-9c05-a53c30b5197b.jpg%26ct%3daW1hZ2UvanBlZw_3d_3d%26nam e%3daW1hZ2UwMTAuanBn%26inline%3d1%26rfc%3d0%26empt y%3dFalse%26imgsrc%3dcid%253a0D7D826016634BC8B9AA5 CBBFE191C78%2540masksoft%26msgHash%3dfffffffffffff fff&oneredir=1&ip=10.4.75.8&d=d2266&mf=0&a=01_6b7fdff30232d603e55f3b460b8350d857e52fc308f6b c992e0d81b5c7a5f36e (http://groups.google.com.sa/group/qateeef/subscribe?hl=ar)
عاشراً : هذه الأكلة واحدة من أ لذ الأكلات تناولتها في حياتي بدون مبالغة ، ولن أنسى طعم قطعة اللحم الحنيذ المغموس بالعسل !!!
لعشاق المدفووووون
طريقةالعمل :
أولاً : تم عمل حفرة في الأرض وليست عميقة .. فقط بحدود 30 سم ومحاطة بأحجار ، وتم إيقاد النار حتى أصبح الجمر جاهزاً :
http://bl146w.blu146.mail.live.com/mail/SafeRedirect.aspx?hm__tg=http://65.55.113.23/att/GetAttachment.aspx&hm__qs=file%3d42804e8c-7052-4241-aeaf-42660569f2df.jpg%26ct%3daW1hZ2UvanBlZw_3d_3d%26nam e%3daW1hZ2UwMDEuanBn%26inline%3d1%26rfc%3d0%26empt y%3dFalse%26imgsrc%3dcid%253a98223AF1CAD84784B8DFC 34252004006%2540masksoft%26msgHash%3dfffffffffffff fff&oneredir=1&ip=10.4.75.8&d=d2266&mf=0&a=01_6b7fdff30232d603e55f3b460b8350d857e52fc308f6b c992e0d81b5c7a5f36e (http://groups.google.com.sa/group/qateeef/subscribe?hl=ar)
.
ثانياً :
معنا هاك التيس اللي ودك تناظره وتصور معه .. تقول حسافه عليه الذبح :
http://bl146w.blu146.mail.live.com/mail/SafeRedirect.aspx?hm__tg=http://65.55.113.23/att/GetAttachment.aspx&hm__qs=file%3d88193bd5-7569-456b-94bf-a411f9fd5270.jpg%26ct%3daW1hZ2UvanBlZw_3d_3d%26nam e%3daW1hZ2UwMDIuanBn%26inline%3d1%26rfc%3d0%26empt y%3dFalse%26imgsrc%3dcid%253aCBEB3A1FB0364FB7B35EE B8FD4678A95%2540masksoft%26msgHash%3dfffffffffffff fff&oneredir=1&ip=10.4.75.8&d=d2266&mf=0&a=01_6b7fdff30232d603e55f3b460b8350d857e52fc308f6b c992e0d81b5c7a5f36e (http://groups.google.com.sa/group/qateeef/subscribe?hl=ar)
.
ولكن عندهم سكاكين مهيب طبيعية ، قسم بالله إن اللي ذبح التيس ما
ردها ثانية :
http://bl146w.blu146.mail.live.com/mail/SafeRedirect.aspx?hm__tg=http://65.55.113.23/att/GetAttachment.aspx&hm__qs=file%3db9e31abc-3ce8-4b7e-88bf-92e03aedd0af.jpg%26ct%3daW1hZ2UvanBlZw_3d_3d%26nam e%3daW1hZ2UwMDMuanBn%26inline%3d1%26rfc%3d0%26empt y%3dFalse%26imgsrc%3dcid%253a7AD4BDDB5814402E8D965 A8574298A94%2540masksoft%26msgHash%3dfffffffffffff fff&oneredir=1&ip=10.4.75.8&d=d2266&mf=0&a=01_6b7fdff30232d603e55f3b460b8350d857e52fc308f6b c992e0d81b5c7a5f36e (http://groups.google.com.sa/group/qateeef/subscribe?hl=ar)
.
ثالثاً : تم سلخ التيس في مدة وجيزة جداً جداً ... يعني خيال تقول ثلاث أربع دقايق بالكثير ، وبعد السلخ تم شق الصدر فقط بحيث يكون مثل الدجاج المسحب وتفصيل الأيدي والأرجل بدون قطعها ، ومن ثم يُرش عليه البهارات .
.
رابعاً : يوضع التيس المسطح على الجمر مباشرة بحيث يكون الظهر هو الأسفل حتى ينضج اللحم ، ويوضع عليه أغصان نوع من الأشجار ( عاد ذي عليكم معرفتها ما أدري وشو ) وأعتقد إنه يجوز العيد بلا حنا ، وهناك سيخان من الحديد وُضعا بشكل متقاطع على الأحجار المحيطة بالنار بحيث تكون أعلى من التيس بما مقداره 20 سم .
http://bl146w.blu146.mail.live.com/mail/SafeRedirect.aspx?hm__tg=http://65.55.113.23/att/GetAttachment.aspx&hm__qs=file%3d88d3c46b-8de3-4d56-a58d-485265d3d08c.jpg%26ct%3daW1hZ2UvanBlZw_3d_3d%26nam e%3daW1hZ2UwMDQuanBn%26inline%3d1%26rfc%3d0%26empt y%3dFalse%26imgsrc%3dcid%253a9663B5DB2FD045E29856B 156B4BC3ACC%2540masksoft%26msgHash%3dfffffffffffff fff&oneredir=1&ip=10.4.75.8&d=d2266&mf=0&a=01_6b7fdff30232d603e55f3b460b8350d857e52fc308f6b c992e0d81b5c7a5f36e (http://groups.google.com.sa/group/qateeef/subscribe?hl=ar)
.
خامساً : ثم يغطى الجميع بالقصدير حتى لا يدخله أي أتربة :
http://bl146w.blu146.mail.live.com/mail/SafeRedirect.aspx?hm__tg=http://65.55.113.23/att/GetAttachment.aspx&hm__qs=file%3d01a50978-bdf5-433e-b2e5-f6bd7564b0c5.jpg%26ct%3daW1hZ2UvanBlZw_3d_3d%26nam e%3daW1hZ2UwMDUuanBn%26inline%3d1%26rfc%3d0%26empt y%3dFalse%26imgsrc%3dcid%253a7AC62A8C5EDB4F6093615 5FB0E8470BC%2540masksoft%26msgHash%3dfffffffffffff fff&oneredir=1&ip=10.4.75.8&d=d2266&mf=0&a=01_6b7fdff30232d603e55f3b460b8350d857e52fc308f6b c992e0d81b5c7a5f36e (http://groups.google.com.sa/group/qateeef/subscribe?hl=ar)
.
سادساً : يغطى الجميع بطربال سميك حتى يكتم الحرارة زيادة ، طبعاً يجب تثبيت الطربال بأحجار أو رمل أو أي شي حتى لا تحركه الرياح :
http://bl146w.blu146.mail.live.com/mail/SafeRedirect.aspx?hm__tg=http://65.55.113.23/att/GetAttachment.aspx&hm__qs=file%3dcf321922-8d5f-4ceb-88c7-3d6e57f1e681.jpg%26ct%3daW1hZ2UvanBlZw_3d_3d%26nam e%3daW1hZ2UwMDYuanBn%26inline%3d1%26rfc%3d0%26empt y%3dFalse%26imgsrc%3dcid%253aCD631B246DBB416EB1F5C C0E26A4D566%2540masksoft%26msgHash%3dfffffffffffff fff&oneredir=1&ip=10.4.75.8&d=d2266&mf=0&a=01_6b7fdff30232d603e55f3b460b8350d857e52fc308f6b c992e0d81b5c7a5f36e (http://groups.google.com.sa/group/qateeef/subscribe?hl=ar)
.
.
.
.
صاحبنا يقول إننا بنترك التيس ما يقارب الساعة والنصف ، لأن المجمار ناره ضعيفة ، وإلا فإن العادة ما بين الساعة إلى الساعة والربع ... على كل حال انتظرنا مع القهوة والحكايات ، وتصوير بعض الملاقيف اللي كانوا يراقبون عملنا ولسان حاله يقول وش يسوون هذولا :
http://bl146w.blu146.mail.live.com/mail/SafeRedirect.aspx?hm__tg=http://65.55.113.23/att/GetAttachment.aspx&hm__qs=file%3df0fb52dc-acd3-47ed-bc2c-95b6bc2f513c.jpg%26ct%3daW1hZ2UvanBlZw_3d_3d%26nam e%3daW1hZ2UwMDcuanBn%26inline%3d1%26rfc%3d0%26empt y%3dFalse%26imgsrc%3dcid%253a5330E6505E744D3896622 E93585FA6B5%2540masksoft%26msgHash%3dfffffffffffff fff&oneredir=1&ip=10.4.75.8&d=d2266&mf=0&a=01_6b7fdff30232d603e55f3b460b8350d857e52fc308f6b c992e0d81b5c7a5f36e (http://groups.google.com.sa/group/qateeef/subscribe?hl=ar)
.
سابعاً : بعد مرور ساعة ونصف تم إزالة الطربال ثم القصدير :
http://bl146w.blu146.mail.live.com/mail/SafeRedirect.aspx?hm__tg=http://65.55.113.23/att/GetAttachment.aspx&hm__qs=file%3d21a719de-6231-4d5f-ad3f-9fe7691acc85.jpg%26ct%3daW1hZ2UvanBlZw_3d_3d%26nam e%3daW1hZ2UwMDguanBn%26inline%3d1%26rfc%3d0%26empt y%3dFalse%26imgsrc%3dcid%253a5854E5B23D20457C94510 2AA4C83C968%2540masksoft%26msgHash%3dfffffffffffff fff&oneredir=1&ip=10.4.75.8&d=d2266&mf=0&a=01_6b7fdff30232d603e55f3b460b8350d857e52fc308f6b c992e0d81b5c7a5f36e (http://groups.google.com.sa/group/qateeef/subscribe?hl=ar)
.
ثامناً : رفعنا التيس من على الجمر ووضعناه في الصحن ، وأزلنا الأغصان :
http://bl146w.blu146.mail.live.com/mail/SafeRedirect.aspx?hm__tg=http://65.55.113.23/att/GetAttachment.aspx&hm__qs=file%3df69ad6e8-a664-4fda-a889-3c719cecbd53.jpg%26ct%3daW1hZ2UvanBlZw_3d_3d%26nam e%3daW1hZ2UwMDkuanBn%26inline%3d1%26rfc%3d0%26empt y%3dFalse%26imgsrc%3dcid%253aAA736E0FDC6D48268A910 6ECE914E251%2540masksoft%26msgHash%3dfffffffffffff fff&oneredir=1&ip=10.4.75.8&d=d2266&mf=0&a=01_6b7fdff30232d603e55f3b460b8350d857e52fc308f6b c992e0d81b5c7a5f36e (http://groups.google.com.sa/group/qateeef/subscribe?hl=ar)
.
تاسعاً : وُضع الرز على جنبات التيس وقدم على السفرة مع عسل طبيعي .
http://bl146w.blu146.mail.live.com/mail/SafeRedirect.aspx?hm__tg=http://65.55.113.23/att/GetAttachment.aspx&hm__qs=file%3db5b8518c-5df6-492a-9c05-a53c30b5197b.jpg%26ct%3daW1hZ2UvanBlZw_3d_3d%26nam e%3daW1hZ2UwMTAuanBn%26inline%3d1%26rfc%3d0%26empt y%3dFalse%26imgsrc%3dcid%253a0D7D826016634BC8B9AA5 CBBFE191C78%2540masksoft%26msgHash%3dfffffffffffff fff&oneredir=1&ip=10.4.75.8&d=d2266&mf=0&a=01_6b7fdff30232d603e55f3b460b8350d857e52fc308f6b c992e0d81b5c7a5f36e (http://groups.google.com.sa/group/qateeef/subscribe?hl=ar)
عاشراً : هذه الأكلة واحدة من أ لذ الأكلات تناولتها في حياتي بدون مبالغة ، ولن أنسى طعم قطعة اللحم الحنيذ المغموس بالعسل !!!