|
|||||||||||||
|
|
||||||||||||
| ۞ البر و المقناص والخيول كل مايتعلق بالقنص والصقور والخيول والابل والهجن |
![]() |
|
|
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
#1
|
|||||||
|
|||||||
|
تصليح قهوة البر،، من المحماسة إلى الفنجال ( شرح مصور )
أسعد الله أوقاتكم ،،، كثير من الكشاتة اعتمد على القهوة المطحونة والجاهزة للطبخ ويجهل طريقة حمس القهوة ودقها بالنجر ،، إلا القليل جدا من الذين لم يتنازلوا عن المحماسة والنجر حتى الآن ( وياليتني منهم ) ،، لذلك حبيت أقدم عرض بسيط ومختصر لطريقة إعداد القهوة بالبر من المحماسة إلى الفنجال وبسم الله نبدأ : الصورة الأولى عرض الأدوات المطلوبة لإعداد القهوة : ![]() الملقمة=القمقوم في الصورة الثانية تضع كمية بيالة واحدة من القهوة النية في المحماسة لإعداد دلة واحدة ،، وتضع المحماسة على الجمر (( إحذر كل الحذر أن تضعها على لهب النار لأنه يؤدي لاحتراق القهوة بدون استوائها )) ثم تبدأ بالتقليب بحيث تكون المحماسة بوضع مائل وترفع القهوة للأعلى ثم تلقائيا تنزل للأسفل ليتم تقليب القهوة بشكل متساوٍ كما في الصورة حتى يتحول اللون إلى البني الغامق : ![]() وبعد الانتهاء من حمس القهوة يتم وضعها في المبرّد لأنه لايمكن طحنها حارة كما في الصورة : ![]() وفي الصورة التالية وبعد أن تبرد القهوة تماماً توضع بالنجر ليتم طحنها قدر المستطاع : ![]() وبعد طحنها بالنجر توضع على الماء المغلي في الملقمة ثم توضع على نار هادئة مع التأكد أنها تتقلب بشكل يسعد العين ولمدة من 7 إلى 10 دقائق على الأقل : ![]() وبعد ذلك تبعد الملقمة وتوضع خارج النار وليس بعيداً لكي لاتبرد ولمدة من 3 إلى 5 دقائق للتصفية وفي هذا الوقت يتم دق الهيل ( طحنه ) في النجر بمقدار فنجال واحد أو أقل أو أكثر حسب الرغبة ثم وضعه في الدلة ،، ويتم بعد ذلك زل القهوة من الملقمة إلى الدلة لكن بشرط الركادة ( عدم رج الملقمة ) حتى لاتتعكر الصفاوة المتعوب عليها كما في الصورة التالية : ![]() ثم توضع الدلة على النار حتى تتقلب لمرة أو مرتين ( من أجل التسخين فقط ) كما في الصورة : ![]() وقرّب القدوع وبألف عافية ومن هالطريقة تأكد إن وجهك أبيض عند الرجال : ![]() أحبتي ،،
قد يتفق معي البعض وقد لايوافقني الآخرون في طريقة الإعداد ،، لكن هذه الطريقة هي المعروفة والمشهورة والدارجة عند الآباء والأجداد سابقا ،، وعموما إن أصبت فمن الله وحده وإن أخطأت فمن نفسي والشيطان والعذر والسموحة إن كان هناك تقصير المصدر: منتديات دومة الجندل jwgdp ri,m hgfvKK lk hglplhsm Ygn hgtk[hg ( avp lw,v )
![]() || ◦◦المشرف بشر معرض للنسيان او الخطأ فلو رأيت اي خطأ او تقصير مني فلا تتردد بتنبيهي ◦◦ || ◦◦ مع التحيّة ◦◦ ◦◦ شخطة قلم ◦◦ |
|
|
#2 |
|
شخصية مميزة
|
الله يعطيكـم العافية
على المشاركة الرائعه تسلم يدك شـكــ وبارك الله فيكم ـــرا لكم ... لكم مني أجمل تحية . |
![]() ![]() ![]() ![]() ღღღ أرقَىْ مَا يتِعْلمُهـ الأنَسْان فَي حيَاتهْـ ღღ أَنْ يِسَتمُع لكَل رأَيْ ويَحَترَمهٌـ ღღ ولَيْسٌ بَضٌرَورهـ أَنْ يقَتنٌع بَهٌـ ღღღ
|
|
|
#4 |
|
مشرف سابق
|
يعطيكــ العافيه يالغااالي .. المره الجااايه علي الزبده إن شاء الله
|
||يـــآربّ وفقِـــــني~
~ ~ ••-----~----•• مـابي ولاحاجه سواك انت لاهنت .................................لاهنت .............................. ...............لاهنت|| !!
|
|
|
#5 |
|
مدير شبكة ومنتديات محافظة دومة الجندل
![]() |
بعرسك يالغالي من يد مانعدمها
حلوه المعاميل باين عليك راعي كيف دواس الزبدة منك ![]() متى تطلع للبر اخوي شخطة قلم |
![]() ايميل الموقع للمراسلة والاستفسار daljandal@hotmail.com
|
|
|
#7 |
|
مشرفة قسم غرائب الصور
|
مشكوور بس انا عندي سوال الا ليش كبار السن يزعلون يوم تصب لهم بفنجال شفاف يرشق الفنجال بوجهك خخخخ
وياحبهم للفناجيل اللي بالصوره تراثهم يكيفون عليه يجيك الفنجال كبير تقول طاسه مو فنجال ياحليل الشياب |
اللي يرضى يرضى
واللي مايرضى بكيفه ابتلشت بناااس مرضى وعالم ودنيا سخيفه
|
![]() |
| مواقع النشر (المفضلة) |
| الكلمات الدلالية (Tags) |
| الفنجال |
|
|
^-^ جميع آلمشآركآت آلمكتوبهـ تعبّر عن وجهة نظر صآحبهآ ,, ولا تعبّر بأي شكلـ من آلأشكآل عن وجهة نظر إدآرة آلمنتدى ~