|
|||||||||||||
|
|
||||||||||||
| ۞ المواضيع العامة ۞ للمواضيع المنوعة والغير مخصص لها اقسام |
![]() |
|
|
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
#1
|
|||||||
|
|||||||
|
بسم الله الرحمن الرحيم يا مرحبا ومسهلا اتفضلوا اسماء القهوه ![]() ![]() ![]() للقهوة أسماء تشتهر بها بعضها نسبة إلى نوع البن و بعضها نسبة إلى طعمها ; ومن أشهر أسمائها ما يلي : الكيف : وهو من أشهر أسماء القهوة على الإطلاق ، و معنى الكيف ارتياح البال وانشراح الصدر والتلذذ بشرب القهوة . يقول الشاعر فيصل الشمري: زيّن لنا كيفٍ يونس هل الكار ... كيفٍ ينومس للسهر والتعاليل البـن : نسبة إلى المادة الرئيسية لصنع القهوة . يقول الشاعر فهد بن خربوش الشمري: بدوٍ تنفّد غالي البن تنفيد ... بدلال وارفافٍ طويل ظلاله المـر : نسبة إلى طعم القهوة المائل إلى المرارة . يقول الشيخ تركي بن حميد : قم يا محمد سو حلوٍ ومرا ... رسمٍ ليا جوك النشاما هل الكيف البرية : نسبة إلى نوع من أنواع البن اليمني الجيد . يقول الشاعر إبراهيم بن جعيثن : أدني على بالي دلالٍ نظايف ... وبريةٍ يطرب لها كل حمّاس الشاذلية : اختلفوا في سبب التسمية فمنهم من يقول إنها نسبة إلى نوع من أنواع البن اليمني الجيد ، ومنهم من يقول إنها نسبة إلى عمر الشاذلي وهو أول من شرب القهوة. يقول الشاعر شاهر الأصقة : شبيّت نارٍ ما هبوبه بالأكواس ... وقرّبت محماسٍ به الشاذلية الطبخة : نسبة إلى طبخ القهوة على النار . تقول الشاعرة هيا بنت عيادة الحربي : عليك ياللي طبخته نصفها هيل ... اللي سعى بالطيب من غير قوه عدد الدلال : يختلف عدد الدلال التي تصنع بها القهوة لدى أبناء البادية , فمنهم من يصنع القهوة في أربع دلال , وتسمى هذه الدلال الأربع بما يلي : 1- المصفاة : وهي أكبر الدلال التي توضع بالقرب من النار وتصفي فيها سريب القهوة بعد الانتهاء من صب القهوة . 2- المطباخة : و تسمى اللقمة أيضاً وهي أقل حجماً من المصفاة و سميت بذلك لأنه تطبخ بها القهوة حتى تغلي وتكون صالحة لوضع البهارات على القهوة . 3- المبهارة : وهي أقل حجماً من المطباخة وهذه الدلة توضع بها البهارات وتصب عليها القهوة من المطباخة ثم تقرب من النار . 4- المزل : وهي أصغر الدلال وتصب فيها القهوة من المبهارة التي وضعت على النار لتقدم للحاضرين وذلك لخفة وسهولة حملها . أسماء فناجيل القهوة : الفنجـال الأول : الهـيف . وهو الفنجال الذي يحتسيه المعزب أو المضيف قبل مايمد القهـوة لضيوفه وقديما كانت تسري هذه العادة عند العرب ليأمن ضيفهم من أن تكون القهوة مسمومة اما حديثا فجرت هذه العادة ليختبرالمعزب جودة وصلاحية القهوة قبل تقديمها إلى الضيوف خوفا من عدم جودتها . الفنجـال الثاني : الضـيف . وهو الفنجـال الأول الذي يقدم للضيف وهو واجب الضيافـة وقد كان الضيف قديما في البادية مجـبرا على شربه إلا في حالـة العداوة أوأن يكون للضيف طلب صعب وقوي عند المضيف فكان لايشربه إلا بعد وعـد من المضيف أو المعزب بالتلبية . الفنجـال الثالث : الكـيف . وهو الفنجـال الذي يقدم للضيف وهو ليس مجـبر على شربه ولايضير المضيف إن لم يشربه الضيف إنما هو مجـرد تعديل كيف ومزاج الضيف وهو أقل فناجيل القهـوة قـوة في سلوم (عادات) العرب. الفنجـال الرابـع يسمى : السـيف . وهو الفنجـال الثالث الذي يقدم للضيف وهذا الفنجـال غالبـا ما يتركـه الضيف ولايحتسـيه لأنه أقـوى فنجـال قهـوة لدى عرب الباديـة إذا أنه يعـني أن من يحتسـيه فهـو مع المضيف في السـراء والضـراء ومجـبر على الدفـاع عنه بحـد السـيف وشريكه في الحـرب والسلم يعادي من يعاديه ويتحالف مع حلفـاؤه حتى وإن كان من بين حلفائه من هم أعداء له في الأصل أعداء للضيف . فقد كان هذا الفنجـال عبارة عن عقد تحـالف عسكري ومدني وميثاق أمني مابين الضيف والمضيف وقد كان هذا الوضـع يحمل النـاس أمورا شداد ويواجهون الموت والدمـار بسببه فلذلك كانوا يتحاشـونه ويحترصون منه أشـد الحـرص أما شرب أكثر من 3 فناجـيل فعادة يعملها أهل وذوي صاحب القهوة وأفراد قبيلته وأنسبائه وذوو الدم . يا عَاملِينْ البنّ وَسْطَ التَرَامِيسْ . . . لا تَقْطَعُونِهْ من حَشَا مِرْضعَاتِهْ رُدُّوه لأمَّات الخْشُوم المِقَابِيسْ . . . صُفْر الدلال اللي عَلِيهَا حَلاتِهْ مَا عَاد شِفْنَا البن وَسْط المَحَامِيسْ . . . يَحْمِسْ وصَوْت النِّجْر طَوَّلْ سكَاتِهْ يامحلا الفنجال مع سيحة البال . . . في مجلس مافيه نفس ثقيله هذا ولد عم وهذا ولد خال . . . وهذا رفيق ما ندور بديله م/ن
المصدر: منتديات دومة الجندل hslhx hgri,i pdh;l
آخر تعديل ابو عصام يوم
07-16-2009 في 01:22 PM.
|
|
|
#2 |
|
مشرف قسم مبدأ التحكيم
|
تسلم أخي أبو عصام
أحب أعلق تعليق بسيط الا وهو : البرية و الشاذلية من أنواع القهوة و ( الشاذلية ) نوع فاخر جداً جداً من القهوة اليمنية نسبة الى قرية في اليمن يقال لها ( شذيل ) بضم الشين ( على ذمة دكتور يمني صديق لي ) وقد بحثت انا عنها وفعلاً وجدتها بالرياض وسعر الكيلو جرام الواحد منها ( 90 ريال ) طعمها رائع جداً تحس بنكهة القهوة الحقيقية . وهناك نوع أخر ويعتبر من الأنواع الفاخرة ايضاً ويسمى ( القطمة ) ويصل الكيلو جرام من هذا النوع الـ ( 40 ريال ) وهو النوع الذي أستخدمه دائماً في البيت . موضوع يستاهل القراءة رعاك الله |
|
|
|
#3 |
|
مشرفه
|
موضووووووع جميل
ومعلومه جديده اللي نعرفه قهوه والسلام |
![]() ×××××××× Good FRIENDS are hard to find harder to leave and impossible to forget
|
|
|
#4 | |
|
مشرف سابق
|
اقتباس:
واسعدني مرورك |
|
|
![]() |
| مواقع النشر (المفضلة) |
|
|
المواضيع المتشابهه
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| امانة منطقة الجوف تعلن اسماء مستحقي المنح لعدد 3124مواطن | القلقل | ۞ بلدية محافظة دومة الجندل ۞ | 8 | 07-21-2011 03:40 PM |
| حياكم على فنجان قهوى | كن مثلي | ۞ الأســــــــــرة ۞ | 7 | 11-03-2010 05:43 AM |
| جامعة الجوف:اسماء المرشحين لدخول المقابلة الشخصيةوالأختبارات العلمية للوظائف الإدارية | مشاعر إنسان | ۞ منتدى التدريب و التوظيف ۞ | 2 | 07-15-2009 07:04 PM |
| جامعة الجوف:اسماء المرشحين لدخول المقابلة الشخصية والأختبارات العلمية للوظائف الإداري | أدوماتو | ۞ منتدى التدريب و التوظيف ۞ | 2 | 07-14-2009 04:53 PM |
| ^ رسالة اسماء وقد مزجت بدماءها!!! | موادع | ۞ الـقـصـص و الـروايـات ۞ | 0 | 04-12-2009 03:20 PM |
^-^ جميع آلمشآركآت آلمكتوبهـ تعبّر عن وجهة نظر صآحبهآ ,, ولا تعبّر بأي شكلـ من آلأشكآل عن وجهة نظر إدآرة آلمنتدى ~