ما هي الأكلات التي تخص الجوف فقط ؟؟

ما هي الأكلات التي تخص الجوف فقط ؟؟

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

أحييكم أخواني وأخواتي مشرفين وأعضاء منتدانا الطيب وابارك لكم مقدماً بشهر رمضان المبارك الله يعيده علينا وعليكم بالخير والبركة .

مقدمة

لكل منطقة موروثها الشعبي الذي وجد وتراكم عبر السنين هذا الموروث هو نتاج الحراك والنشاط السكاني لكل منطقة من المناطق , وهذا الموروث ينقسم ويتشعب الى أقسام كثيرة فهناك الموروث الإجتماعي والصناعي والزراعي والتجاري وكل قسم يحتاج الى بحوث للإلمام به وتسجيلة , لكن ما يهمنا الآن وأنتم تقرأون ما كتبته في قسم مطبخ دومة الجندل هو :
(((الأكلات الشعبية التي تختص بالجوف فقط)))
ولا يعملها ولا يقوم بإعدادها الا سكان محافظتنا الغالية فقط ولا تشترك بقية محافظات مملكتنا بها .
{المطلوب من الأعضاء الكرام }
تسجيل تلك الأكلات والطبخات و مقادير اعدادها وطرق تحضيرها بدقة

كي نستطيع أن نوجد موسوعة مصغرة لكل الأطباق التي تخص محافظتنا الغالية

أتمنى من الإخوان عدم ذكر بعض الأكلات مثل ( القرصان والمرقوق والجريش ) لانها لا تخص منطقة الجوف , نعم هي تعمل في الجوف لكن لا تعتبر من الأطباق الجوفية الصرفه .

والله يحفظكم

أخوكم د . السنافي

المصدر: منتديات دومة الجندل

---

lh id hgH;ghj hgjd jow hg[,t tr' ??

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

أين أخواتنا ممن يتقن طبخات ديرتنا أو يتقن فقط الحلويات , ووين الأعضاء ممن لهم دراية بتلك الطبخات ؟؟!!

يعطيكـ العافيهـ يالغلا

بس ليت اعرف اكلات حق الجوف مااعرف

السموحهـ

تحيتي

كيكة السمح
لان الجوف مشهووووووووووورة بنبتة السمح




المقادير نص كوب طحين
كوب سمح
ثلث كوب سكر
ربع كوب زيت
3 بيضات
ملعقة بكنج باودر
علبة زبادي


الطريقة خلط المقادير السائلة بالخلاط
او ملعقة سلك





وبعد ذلك اضافة المقادير الجافة وخلطها






وافراغها في صينية قبلها ندهن الصينية
وادخالها في فرن متوسط الحرارة

وبعد ذلك اخراجها من الفرن وتركها لتبرد وتقطيعها حسب الرغبة
وبالهناء والعافية

الصور كيف تطلع

شكراً يا أميرة الورد على (( كيكة السمح )) ولو أني أحس أنها طبخة حديثة استخدم ( السمح ) بها لإعطائها الهوية الجوفية , تسلمين أختي ومساهمتك تعتبر أول قطرة في الغيث الذي نتمنى أن ينهمر بطبخات أكثر تنوعاً , الله يحفظك أختي الكريمة على مرورك ومشاركتك التي بالتأكيد ستحفز بقية الأعضاء , وعلى فكرة ترى الصور لم تظهر .

اعرف بعض الطبخات بس بصراحه ما اعرف الطريقه بالضبط

((المثقله او التطماج))
عباره عن جريش و دقيق السمح

((خبز السمح))
عجينه تخبز بالصاج من دقيق السمح

(( خبز مقشوش او رقاق ))

ايضا يعمل عجينه تخبز بالصاج تكون رقيقه جدا بيضاء من القمح او الشعير اما الان من دقيق الذره وهو يدخل في عده اطباق مثل

1- ((المكسر او الشرابيه )) خبز مقشوش و مرقه اللحم والخضار المتوفره

2- خبز مقشوش مع ((اللبن والسمن)) تعرف عند البعض باسم خميعى

3- خبز صاج اسمك قليلا من المقشوش مع بصل وسمن ويسمى(( الفتيت ))

(( المرقوق ))

عجينه على شكل رقائق تطبخ في مرق اللحم و بعض الخضروات

(( جريش ))

((اللخوفه))
وكانت في الماضي من الشعير او القمح مع الخضره الان الارز مع الخضروات

((البكيله))
تمر مع السمح

((الحميس ))
يعتبر من الاكلات القديمه لحم مع البصل

((العصيده المالحه ))
وهي عباره عن لحم يطبخ ثم يضاف له الدقيق ((المتوفر قمح او شعير )) ويحرك حتى تصبح عصيده
او من دقيق السمح

((وورق العنب او الجبرق))
من الاكلات القديمه لاكن في الماضي الحشوه شعير او جريش او قمح كل حسب ما يتوفر عنده وانا استغرب انك اتقول مو من اكلاتنا الشعبيه ورق العنب يزرع عندنا وبالتالي هو يعد من الاكلات الشعبيه

من المشروبات ((شراب المريس))
عباره عن لب الاترنج مع تمر وماء ((يمرس )) ثم يصفى وناخذ الماء كمشروب

واعذرني في عدم التفصيل في المقادير اذا قدرت لي عوده للتفصيل في المقادير وربما الاضافه

حياك الله أخي أبو عصام .
لو رجعت لموضوعي لوجدت ملاحظة كتبت كالتالي :

أتمنى من الإخوان عدم ذكر بعض الأكلات مثل ( القرصان والمرقوق والجريش ) لانها لا تخص منطقة الجوف , نعم هي تعمل في الجوف لكن لا تعتبر من الأطباق الجوفية الصرفه .
ولم يرد في موضوعي أن ( ورق العنب أو الجبرق ) ليس من أكلاتنا الشعبية ولم أكتب هذا ولو رجعت للموضوع لأكتشفت ذلك , ولكن كان تنبيهي أن (( المرقوق والجريش والقرصان )) أكلات لا تخص منطقة الجوف وحدها .
لأن ملاحظتك أخي الكريم وردت كالتالي :
((وورق العنب او الجبرق)) من الاكلات القديمه لاكن في الماضي الحشوه شعير او جريش او قمح كل حسب ما يتوفر عنده وانا استغرب انك اتقول مو من اكلاتنا الشعبيه ورق العنب يزرع عندنا يمكن اصله شامي بس من زمان يطبخ بالديره

تسلم أخي أبو عصام دائماً مرورك مثري لكل موضوع الله يحفظك .

اعتذر انا قرأت الموضوع مره وطلعت ولما رجعت نزلت المشاركه الساعه 4 الفجر هههههههه ((سلطان النوم وما يسوي ))